Cocottes en fonte
Cocottes en fonte : cuisson lente, résultats savoureux
Indissociable des cuisines familiales, la cocotte en fonte est l’ustensile de cuisson par excellence pour mijoter, braiser ou confire. Son poids, sa capacité à retenir et à diffuser la chaleur de façon régulière en font un compagnon précieux pour toutes les cuissons longues, sur feu doux comme au four.
Que vous prépariez un pot-au-feu du dimanche, une daube provençale, un pain de campagne ou un simple plat de lentilles, la cocotte permet de cuire doucement, sans dessécher, tout en concentrant les arômes. Sa matière, la fonte, brute ou émaillée, est appréciée pour sa robustesse, sa neutralité, et sa capacité à durer toute une vie, voire plus.
Nous avons sélectionné des cocottes fabriquées en France ou en Europe, dans le respect des savoir-faire traditionnels. Leur couvercle lourd assure une cuisson homogène et limite l’évaporation ; certaines sont dotées de picots sous le couvercle pour un arrosage naturel.
Disponibles en plusieurs formats, rondes ou ovales, nos cocottes conviennent à toutes les tailles de four ou de plaques. Elles sont compatibles avec tous feux, y compris l’induction, et résistent aux hautes températures.
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