Couteau Japonais Shun Damas

Cette collection de 9 couteaux japonais Shun Damas dont les finitions sont faites à la main réunit toutes les qualités nécessaires pour des couteaux efficaces et durables. La lame Damas en acier VG-Max damas 32 couches offre un tranchant exceptionnellement précis et facile, tant dis que son manche noir en pakkawood, ergonomique et résistant à l’humidité, assure une prise en main stable et confortable. 

9 modèles différents :

• Universel 10 cm : Adapté pour les petites découpes, les légumes, herbes...

Longueur de lame : 11 cm Hauteur de lame : 2,3 cm Épaisseur de lame : 1,5 mm Poids : 68 g

• Kiritsuke 15 cm : Adapté pour les petites découpes, les légumes, herbes...

Longueur de lame : 16,1 cm Longueur du tranchant : 15,6 cm Hauteur de lame : 4,1 cm Épaisseur de lame : 2,2 mm Poids : 134 g

• Kiritsuke 20 cm : Adapté pour les découpes fines, les légumes, herbes, viandes et poissons. 

Longueur de lame 20 cm Longueur du manche 12,5 cm Poids : 214 g

• Santoku 14 cm : Adapté pour émincer et hacher les légumes, viandes, poissons.

Longueur de lame : 14,7 cm Hauteur de lame : 3,9 cm Épaisseur de lame : 2,3 mm Poids : 139 g

• Santoku 18 cm : Adapté pour les découpes plus volumineuses. 

Longueur de lame : 18,6 cm Longueur du tranchant : 17,8 cm Hauteur de lame : 4,7 cm Épaisseur de lame : 2,2 mm Poids : 203 g

• Nakiri 16 cm : Adapté pour les découpes de légumes ou de fruits.

Longueur de lame : 17,8 cm Hauteur de lame : 4,7 cm Épaisseur de lame : 2,4 mm Poids : 224 g

• Chef 20 cm : Adapté pour hacher, trancher ou émincer tous types d’ingrédients.

Longueur de lame : 21,2 cm Hauteur de lame : 4,5 cm Épaisseur de lame : 2,2 mm Poids : 210 g 

• Trancheur 23 cm : Adapté pour les découpes de viande ou de poisson.

Longueur de lame : 24 cm Hauteur de lame : 3,3 cm Épaisseur de lame : 2 mm Poids : 192 g

• Hachoir 18 cm : Adapté pour émincer les fruits, les légumes ainsi que les herbes aromatiques.

Longueur de lame : 19,5 cm Hauteur de lame : 9 cm Épaisseur de lame : 1,9 mm Poids : 203 g

Attention : ces couteaux ne sont pas faits pour découper des os.