Feuille de boucher manche bois 25 cm

La feuille de boucher, aussi connu sous le nom de couperet, est un couteau essentiel pour les bouchers et charcutiers. Doté d'une grande lame rigide et tranchante, ce couteau est conçu pour débiter aisément les carcasses, brisant les os et les articulations avec une efficacité redoutable. Le manche ergonomique en bois strié assure une prise en main confortable et sûre. 

Bien que ce couteau soit conçu pour les professionnels, il trouve sa place dans de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame de 25 cm est idéale pour trancher de gros morceaux de viande osseuse, séparer les côtes, casser des carcasses, hâcher les légumes ou les herbes...

Comme tout couteau, la feuille de boucher doit être régulièrement affûtée pour maintenir son tranchant. Un fusil de boucher fait très bien l'affaire. Pensez à utiliser une planche à découper de qualité pour préserver le tranchant de la lame sur le long terme.