Moule à cannelé en cuivre

Ces moules à cannelé sont disponibles en 3 tailles :
- Taille petite (cannelé "bouchée") diamètre ø35mm
- Taille moyenne diamètre ø45mm 
- Taille grande (cannelé traditionnel) diamètre ø55mm.

Entretien de vos moules à cannelés

Surface intérieure étamée : lavage à la main avec une éponge non-abrasive.
Surface extérieure en cuivre : chiffon doux et pâte à polir le cuivre.

Les moules à cannelés en cuivre ne passent pas au lave-vaisselle.

Astuces pour réussir la cuisson de vos cannelés avec un moule en cuivre

La cuisson des cannelés, cette petite pâtisserie française croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nécessite un savoir-faire particulier.
Voici quelques astuces pour obtenir des cannelés délicieusement réussis :

Préparation des moules : Beurrez généreusement vos moules en cuivre, même s'ils sont déjà culottés. Pour un démoulage facile, utilisez du beurre clarifié qui résiste mieux aux hautes températures. Assurez-vous de bien couvrir toutes les surfaces internes.

Température du four : Préchauffez votre four à une température élevée (environ 240°C ou 475°F) avant de baisser à une température moyenne (environ 180°C ou 350°F) après 10 minutes de cuisson. Cette variation de température permet d'obtenir une croûte croustillante et un intérieur tendre.

Remplissage des moules : Remplissez les moules en cuivre aux deux tiers pour éviter que la pâte ne déborde lors de la cuisson.

Surveillez la cuisson : Gardez un œil sur vos cannelés, surtout vers la fin de la cuisson. Les moules en cuivre conduisent la chaleur efficacement, ce qui peut accélérer le processus.

Démoulage : Laissez les cannelés refroidir quelques minutes dans leurs moules avant de les démouler. Utilisez la pointe d'un couteau pour les déloger délicatement si nécessaire.

En suivant ces astuces, vos cannelés devraient avoir cette texture unique et ce goût riche qui font le bonheur des gourmands. Bonne cuisson !