Cotignac d'Orléans - "Le louis XI" 80g

Le cotignac d'Orléans est l'une des plus anciennes confiseries françaises : offert à Jeanne d'Arc en 1429, servi à la table de François Ier, il traverse les siècles sans avoir besoin de se réinventer. La Maison Gouchault le confectionne à la main depuis 1975, selon une recette fidèle à la tradition orléanaise, avec du jus de coing et une pointe d'acidité qui révèle les arômes fruités du fruit.

La texture est fondante, le goût à la fois doux et légèrement acidulé. On le déguste volontiers seul, pour en apprécier pleinement le caractère, mais il trouve aussi sa place à table : il accompagne le foie gras et les fromages avec une justesse naturelle, sans jamais les écraser.

La boîte en bois n'est pas un simple emballage : elle fait partie du produit et du rituel. Selon la tradition, on en casse un morceau pour partager la confiserie ; on peut aussi la prélever à la cuillère. C'est cet écrin singulier qui en fait également un cadeau à part, immédiatement reconnaissable.