Lanières de guimauve

Les lanières de guimauve sont de longues bandes de guimauve souple et sucrée, vendues en boîte de 10 lanières, 220 g net. C'est la guimauve des confiseries d'autrefois, celle que l'on coupait aux ciseaux sur le comptoir.

Cinq parfums sont réunis dans la boîte : fleur d'oranger, framboise, anis, citron et violette, avec des arômes naturels. Les couleurs, blanc, rose, vert, jaune et mauve, viennent de colorants d'origine naturelle. La boîte en carton bleue et blanche reprend un décor de confiserie ancienne.

On coupe les lanières en tronçons, aux ciseaux, pour les servir avec le café ou les glisser dans un goûter. La guimauve n'aime ni la chaleur ni l'humidité : boîte fermée dans un placard sec, et on la finit dans les semaines qui suivent l'ouverture, avant qu'elle ne durcisse.