Navettes Pierre Hermé

La navette est un biscuit provençal dont la forme évoque la barque qui amena de Palestine Marie Jacobé, Marie Salomé et Sara sur les côtes de Provence. C'est en hommage à ces trois Saintes que le village des Saintes-Maries de la Mer, en Camargue, fut nommé ainsi.

La tradition a fait le reste : on achetait les navettes par douzaine, pour qu'elles portent chance tout au long des douze mois de l'année.

Pierre Hermé a revisité cette recette ancienne. Ces navettes sont préparées avec une farine biologique artisanale, naturellement pauvre en gluten. Elles sont fondantes, délicatement parfumées à la Fleur d'Oranger.

Fabriquée en Provence, cette boîte se partage à l'heure du thé ou du café, et se glisse volontiers dans un cadeau pour souhaiter une belle année à celui qui le reçoit.