Cadre à pâtisserie réglable

Cadre à pâtisserie réglable en inox, pour monter un entremets, un fraisier, un tiramisu ou une génoise à la dimension voulue. Les deux équerres coulissent l'une dans l'autre : on choisit la taille du gâteau selon le nombre de convives, avec un seul cadre.

Acier inoxydable, hauteur 5 cm. Largeur réglable de 17,5 à 32 cm, longueur de 27,5 à 52,5 cm, soit du petit entremets familial à la grande plaque de traiteur.

On pose le cadre directement sur une plaque ou un plat de service, on monte les couches à l'intérieur, on tasse, et on fait prendre au frais. Pour démouler, on passe une lame fine le long des bords puis on soulève le cadre. Il va au four pour cuire un biscuit à la bonne taille. Il se lave à la main ou au lave-vaisselle, l'inox ne craint ni l'un ni l'autre.