Fer à gaufres

Un fer à gaufres à poser directement sur la source de chaleur : brûleur à gaz, plaque électrique ou braises du barbecue. Pas de prise : c'est le fer qui chauffe et la pâte qui cuit entre ses deux plaques.

Les plaques sont en fonte d'aluminium, un métal léger qui monte vite en température et la répartit bien. Les deux longs manches se terminent par des poignées en bois et un crochet pour suspendre le fer. Longueur totale 30 cm ; les gaufres sortent au format 13 x 12 cm, sur 3 cm d'épaisseur. Fabrication italienne.

On fait chauffer le fer fermé, on le graisse légèrement, on verse une louche de pâte, on referme et on retourne à mi-cuisson. Après usage, on l'essuie à chaud avec un papier ; pas de lave-vaisselle, qui ternit l'aluminium et abîme le bois.