Coquille à escargot en porcelaine

La coquille à escargot en porcelaine remplace la coquille naturelle pour servir les escargots au beurre persillé : on la garnit, on l'enfourne, on la pose sur le plat à alvéoles. Elle est vendue à l'unité.

Elle est en porcelaine blanche, moulée à la forme d'une vraie coquille, spires comprises, avec une ouverture large qui facilite le garnissage. Elle est fabriquée en France et passe au four.

On y dépose une noisette de beurre, l'escargot, puis on referme au beurre persillé bien tassé avant de passer au four chaud le temps que le beurre mousse. Après le repas, lave-vaisselle ou eau chaude savonneuse ; la porcelaine ne garde ni l'ail ni le gras.

C'est l'accessoire des fêtes de fin d'année, qu'on ressort chaque hiver avec le plat et les pinces.