Anti monte-lait Pyrex View larger


Anti monte-lait Pyrex

A064

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Anti monte-lait en Pyrex utilisé autrefois au fond d'une casserole pour empêcher le lait de bouillir. Aujourd'hui il sert aussi à la confection des confitures, à la cuisson des pâtes ou du riz, etc.

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4,30 €

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L'anti monte-lait permet donc, lorsque l'on porte le lait à ébullition, d'évier un débordement de la casserole sur le feu et par son bruit sonore lorsque le lait est à ébullition de prévenir le cuisinier. Ainsi, il n'y a ni formation de "peau du lait", cette fine couche de protéines du lait coagulé, ni apparition de mousse sous cette fine couche de "peau".

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